Tudo Vinho

Vinhos para brindar o Carnaval

O feriado de Carnaval em 2024 foi a data mais apropriada para aquela saída da rotina para aproveitar uns dias de descanso.

O Workshop foi um guia de como utilizar seus rótulos preferidos de vinho em diferentes ocasiões nos dias de descanso ou folia.

Feriado em Casa

Nem todos são adeptos da folia carnavalesca. Para essas pessoas ficar em casa assistindo séries ou filmes é uma boa alternativa. E nada melhor para acompanhar uma boa sessão de tela que aquela travessa de pipoca, mas... pipoca e vinho?

Sim, pipoca e Chardonnay!

Panul Chardonnay Viñedos Marchigue 2021

Feriado na rua

Sair de casa levando uma garrafa, saca-rolhas e taças nem sempre é fácil. Felizmente hoje podemos contar com nossa bebida favorita na versão lata, que pode ser facilmente transportada e climatizada.

Sauv Chardonnay

Praia, piscina, rio ou cachoeira

Estar perto d’água é sensacional. E nada melhor que, nesses locais, estar com um espetinho de camarão, um peixinho frito, um ceviche e até mesmo uma porção de isca de frango ou tábua de frios. Para todos estes petiscos podemos contar com o acompanhamento dos vinhos rosés.

Alto Los Romeros Rosé 2021

Folia na rua

Agora se o seu negócio é mesmo ir para a rua, acompanhar o bloco e fazer bagunça, sabemos que no fim da noite precisará repor as energias. Ai não tem como fugir, é aquele delicioso cachorro-quente antes de voltar para casa no início da manhã. Tanto para a festa quanto para o hot-dog, dá-lhe Cabernet Franc!

Alto Los Romeros Cabernet Franc 2022

Sobremesa

Como sobremesa, para combinar com os dias quentes de carnaval, harmonizamos um deliciosos sorvete de creme coberto com calda de frutas vermelhas e maçã verde.

terça-feira, 26 de dezembro de 2023

1° Wine and Blues em Mirassol (Groove Pub)

Participantes do 1° Wine and Blues no Groove Pub.

No dia 22 de Dezembro a cidade de Mirassol recebeu o primeiro Wine and Blues, evento dedicado a degustação de vinho a apresentação de blues. O local escolhido para a realização foi o Groove Pub, tradicional casa de show local.

O musico Deigo Basanelli durante apresentação acústica no Groove Pub.

Os participantes se deliciaram com rótulos de vinhos rosé e tintos harmonizados com finger food simultaneamente a apresentação de uma acoustic sessions do músico Diego Basanelli. O bluesman tocou clássicos do ritmo musical e canções de autoria própria.

A degustação de vinhos foi guiada pelo Wine Expert Kaio Bittencourt que, além de apresentar os rótulos da noite e falar sobre a harmonização, deu dicas de vinhos e combinações de pratos para as festividades de fim de ano.

O primeiro vinho da noite foi um rosé espanhol da casta Tempranillo, harmonizado com canapé de queijo gorgonzola com ricota.

A primeira harmonização da noite veio para quebrar o clima quente da cidade com leveza e delicadeza.

O segundo rótulo foi um chileno da uva Cabernet Franc harmonizado com um sanduiche de peito de peru, queijo, alface, toma, cenoura e maionese.

A segunda harmonização da noite demonstrou toda a versatilidade de harmonização da casta Cabernet Franc.

O terceiro vinho foi um português de Alicante Bouschet harmonizado com esfirra de rúcula com tomate seco, empanadas de palmito e salgadinho de queijo.

A terceira harmonização da noite demonstrou aos participantes todo o potencial gastronômico deste exemplar português bem saboroso.

Após a degustação foi a vez da incrível banda Big Blues animar a noite dos convidados que puderam curtir o melhor do blues com bar aberto dos vinhos da noite.

O próximo evento de degustação guiada por Kaio será no dia 27 de janeiro de 2024, no Castelo Reserva Real, em Mirassol, com o tema Vinhos para Brindar o Carnaval.

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segunda-feira, 11 de dezembro de 2023

Confraternização Castelo Reserva Real

Em clima de retrospectiva dos workshops realizados em 2023, o Castelo Reserva Real promoveu no dia 09 de dezembro uma confraternização para comemorar com os confrades o final do ano.

Espumantes brut, moscatel, vinho brancos e tintos, além de vinho do porto, formaram o elenco etílico que animou e conduziu mais uma noite harmonizada na casa. Variados pratos no modelo finger food acompanharam as bebidas.

O primeiro vinho servido para abrir a noite recepcionar os convidados foi o Espumante Brut Classic da Salton. Esse espumante foi harmonizado com canapés de salpicão de frango e patê de Gorgonzola.

Para ver a descrição e informações do vinho clique aqui.

O segundo vinho foi um Sauvignon Blanc chileno para refrescar o clima para os convidados,

Para ver a descrição e informações do vinho clique aqui.

Em seguida foi a vez do Espumante Brut Rosé Sérias, da Salton. Os pratos que acompanharam esse espumante foram o guacamole e a berinjela cítrica com castanhas.

Para ver a descrição e informações do vinho clique aqui.

O tinto da noite foi um Malbec da argentina meio seco que acompanhou Kafta com patê de hortelã.

Para ver a descrição e informações do vinho clique aqui.

Para adoçar a boca e preparar para a sobremesa, foi servido um Espumante Moscatel da Salton.

Para ver a descrição e informações do vinho clique aqui.

E para finalizar o evento e o ano de 2023, uma sobremesa no melhor estilo "fim de ano": Chocotone com Vinho do Porto Tawny.

O próximo workshop será realizado no dia 27 de janeiro. O primeiro de 2024 terá como tema vinhos para brindar o carnaval.

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Salton Classic Brut N.V.

Cozinha: Patê de gorgonzola e salpicão de frango .

Opinião TudoVinho: Amarelo esverdeado muito claro. Aromas de frutas cítricas verdes com um pronunciado perfume doce e floral. Na boca é seco, com acidez alta, ótimo frescor, sabor marcante de limão e final curto.

INFORMAÇÕES DO PRODUTOR/ DISTRIBUIDOR

País: Brasil.

Região: Serra gaúcha - RS.

Produtor: Salton.

Uva: Moscato e Trebbiano.

Tipo: 1- Espumante.

Fermentação/Amadurecimento: Método Charmat.

Estimativa de guarda: Imediato.

Teor alcoólico: 11,5%.

Temperatura ideal: Entre 06°C e 08°C.

Decantar/Aerar: Não aerar.

Visual: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados e abundante desprendimento de finas borbulhas.

Olfativo: aromas de frutas de polpa branca e de cítricos, como limão, pêssego e maçã, além de cítricos e notas florais.

Gustativo: Em boca é leve e refrescante.

Sugestão gastronômica: Aperitivos, peixes, frutos do mar e carnes brancas.

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Magno Sauvignon Blanc 2021

Cozinha: Salgadinhos de festa.

Opinião TudoVinho: Coloração amarelo palha pálido. Aromas adocicados de frutas cítricas, leve lembrança de grama cortada e forte perfume floral. No palato é seco, de alta acidez, herbáceo de grama verde e limonada. Final de média duração.

INFORMAÇÕES DO PRODUTOR/ DISTRIBUIDOR

País: Chile.

Região: D.O. Valle Central.

Produtor: Bodegas Tagua Tagua.

Uva: Sauvignon Blanc.

Tipo: 2- Branco.

Estimativa de guarda: Até 4 anos.

Teor alcoólico: 13%.

Temperatura ideal: Entre 06°C e 08°C.

Decantar/Aerar: Não aerar.

Visual: Amarela pálida e notas esverdeadas.

Olfativo: Cítricos e notas de minerais.

Gustativo: Seco, com uma acidez média e notas minerais macias.

Sugestão gastronômica: Harmoniza perfeitamente com aperitivos e entradas, carpaccio de salmão, saladas com queijo branco e peixes frescos.

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Salton Séries Brut Rosé N.V.

Cozinha: Guacamole e berinjela cítrica com castanhas.

Opinião TudoVinho: Coloração rosa cereja. Aroma de frutas vermelhas frescas, com destaque para morango. Na boca se apresenta seco, com boa acidez (média +), frutas vermelhas repetindo o aroma e de final longo.

INFORMAÇÕES DO PRODUTOR/ DISTRIBUIDOR

País: Brasil.

Região: Serra Gaúcha.

Produtor: Salton.

Uva: Merlot, Moscato e Trebbiano.

Tipo: 1- Espumante.

Fermentação/Amadurecimento: Método Charmat.

Estimativa de guarda: Imediato.

Teor alcoólico: 11,5%.

Temperatura ideal: Entre 06° e 08°C.

Decantar/Aerar: Não aerar.

Visual: Apresenta-se brilhante e de coloração rosa cereja, com um profundo desprendimento de finas borbulhas.

Olfativo: Em seus aromas se notam especialmente frutas vermelhas frescas, como morango e cereja, além de frutos cítricos.

Gustativo: Seu paladar é cremoso, de acidez refrescante e prolongada persistência.

Sugestão gastronômica: Peixes, frutos do mar e frios.

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Arizu Malbec 2021

Cozinha: Kafta com patê de hortelã.

Opinião TudoVinho: Cor rubi intensa e brilhante. Muita fruta vermelha, ameixa em destaque, groselha, herbal com frescor de mental, azeitona preta, floral violeta e fármaco. Na boca se apresenta meio seco, com muita fruta vermelha repetindo os aromas, acidez média, taninos baixos, sabores fármacos e final longo.

INFORMAÇÕES DO PRODUTOR/ DISTRIBUIDOR

País: Argentina.

Região: Mendoza.

Produtor: Arizu.

Uva: 100% Malbec.

Tipo: 3- Tinto.

Fermentação/Amadurecimento: Sem passagem por madeira.

Estimativa de guarda: Até 2025.

Teor alcoólico: 12,5%.

Temperatura ideal: Entre 16°C e 18°C.

Decantar/Aerar: 20 minutos.

Visual: Rubi Intenso.

Olfativo: Notas de frutas vermelhas com toques de aromas florais.

Gustativo: Sedoso e fresco, muito bem balanceado.

Sugestão gastronômica: Ideal Para Carnes Vermelhas, Queijos de massa dura, massa ao molho vermelho e comidas mais condimentadas.

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Salton Classic Moscatel N.V.

Cozinha:

Opinião TudoVinho: Cor amarelo esverdeado, com boa perlage. Frutas tropicais como pêssego, limão, lima e um floral. Na boca é doce, com acidez média, frutas cítricas, floral e boa refrescância. Final mediano e agradável.

INFORMAÇÕES DO PRODUTOR/ DISTRIBUIDOR

País: Brasil.

Região: Serra Gaúcha - RS.

Produtor: Salton.

Uva: Moscato.

Tipo: 1- Espumante.

Fermentação/Amadurecimento: Método Chamart.

Estimativa de guarda: Imediato.

Teor alcoólico: 7,5%.

Temperatura ideal: Entre 06°C e 08°C.

Decantar/Aerar: Não aerar.

Visual: Brilhante, de coloração amarelo-esverdeado, com abundante desprendimento de delicadas borbulhas.

Olfativo: Aromas de frutas de polpa branca, como pêssego, limão e abacaxi, além de notas de flores brancas.

Gustativo: Cremoso, adocicado, de acidez refrescante e equilibrada.

Sugestão gastronômica: Aperitivos, queijos azuis e sobremesas .

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Essentia Porto Tawny N.V.

Cozinha: Chocotone, queijo gorgonzola, chocolate ao leito e chocolate amargo.

Opinião TudoVinho: Cor granada de média intensidade. Frutas maduras, cereja em compota, baunilha e rosas secas. No paladar apresenta boa acidez, um bom dulçor floral e frutado. Final longo.

INFORMAÇÕES DO PRODUTOR/ DISTRIBUIDOR

País: Portugal.

Região: Vila Nova de Gaia, DOC Douro.

Produtor: Quinta and Vineyard Bottlers Vinhos S.A.

Uva: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão, Touriga Nacional e Touriga Franca.

Tipo: 6- Fortificado.

Fermentação/Amadurecimento: Em casco de 600 litros ou tonéis de madeira por cerca de 5 anos.

Enólogo: David Guimaraens.

Estimativa de guarda: Cerca de 8 anos.

Teor alcoólico: 20%.

Temperatura ideal: Entre 15°C.

Decantar/Aerar: Não aerar.

Descrição de aromas e sabores: Sabor e Aroma: Macio, com um bom equilíbrio e algum corpo. Suave, com um pronunciado caráter frutado que combina um ligeiro toque de madeira.

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sábado, 9 de dezembro de 2023

Workshop "Festas de Fim de Ano e Vinhos, no Castelo Reserva Real

No dia 25 de Novembro de 2023 o Castelo Reserva Real promoveu mais um workshop de sucesso!

O tema da noite foi a harmonização de vinhos com as ceias de Natal e Réveillon, datas em que as pessoas se dedicam muito aos pratos que farão parte das mesas comemorativas.

Na o ocasião foram apresentados vinhos que harmonizam com a a enorme gama de pratos típicos dessas festividades, além de dicas para combinar uma variedade enorme de alimentos e a nossa querida bebida derivada de uva.

O primeiro prato foi um salpicão de frango servido como canapé e harmonizado com um Riesling italiano.

Veja descrição do vinho aqui.

Em seguida foi servido um delicioso bolinho de bacalhau harmonizado com um refrescante rosé francês.

Veja descrição do vinho aqui.

O vinho tinto da noite foi um português servido com tender ao molho de laranja.

Veja descrição do vinho aqui.

E para fechar a noite um delicioso panetone com um um ótimo Lambrusco.

Veja descrição do vinho aqui.

O próximo Workshop no Castelo Reserva Real será no dia 09 de Dezembro e fará uma retrospectiva dos eventos celebrados durante o ano de 2023.

Sabbionello Lambrusco Dell'Emilia Bianco

Cozinha: Panetone de frutas.

Opinião TudoVinho: Cor amarelo claro, bem pálido. Aromas de frutas verdes como pera, maça e uva, além de flores brancas. Na boca tem acidez média e os sabores repetem as frutas e o floral do aroma. Final curto.

INFORMAÇÕES DO PRODUTOR/ DISTRIBUIDOR

País: Itália.

Região: Emilia-Romagna.

Produtor: Decordi Del Borgo Imperiale.

Uva: Lambrusco.

Tipo: 1- Espumante .

Estimativa de guarda: Imediato.

Teor alcoólico: 8%.

Temperatura ideal: Entre 06°C e 08°C.

Decantar/Aerar: Não aerar.

Visual: Amarelo pálido.

Olfativo: Aromas de frutas como pera e maçã verde e flores brancas.

Gustativo: Acidez balanceada.

Sugestão gastronômica: Ideal harmonização com bruschetta caprese, tortéi ao sugo, ravióli ao pesto, panna cotta de mel, queijos frescos e charutaria.

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