quinta-feira, 26 de junho de 2014

Fratelli Dogliani Barolo DOCG 2009

País: Itália
Região: Piemonte
Uva: Nebbiolo (100%)
Vinícola: Batasiolo
Teor Alcoólico: 14.4%
Amadurecimento: 24 meses em tonéis de carvalho do leste europeu e 12 meses em garrafa.

Decantação: 30 minutos
Temperatura de Serviço: 16 °C
Estimativa de Guarda: 10 anos
Visual: Vermelho rubi com reflexos alaranjados.
Olfativo: Intenso, com notas florais de rosas e violetas, especiarias e couro.
Gustativo: Estruturado, denso e amadeirado.
 
Harmonização: Costela bovina no bafo, polenta cremosa com ragu de carne, cogumelos recheados, mix de queijos e embutidos, espaguete à matriciana, medalhão suíno com bacon, saltimboca e picanha de cordeiro.


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