segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Don Guerino Cuvée Extra Brut 2014

Elaborado com uma seleção das melhores uvas Chardonnay dos vinhedos em Alto Feliz, este Cuvée Extra Brut é elaborado através do método "charmat longo", com autólise de 12 meses em tanques de aço inox.
Apesar de ser um lançamento recente da vinícola já faturou a medalha de ouro no IX Concurso do Espumante Brasileiro.
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha – Alto Feliz
Vinícola: Don Guerino
Tipo: espumante extra brut
Uva: Chardonnay
Amadurecimento: 12 meses em tanques de inox.
Teor alcoólico: 12%


Visual:  amarelo palha com perlage abundante e persistente.

Olfativo: frutas de caroço, flores brancas, com notas de brioche e amêndoas.

Gustativo: exibe um ataque amplo e intenso, que mescla frescor e cremosidade; é muito equilibrado e agradável, com boa persistência gustativa.

Opinião TudoVinho: "Bem legal esse extra brut. Ao retirar a gaiola a pressão da garrafa empurrou a rolha para fora sem precisar puxa-lá. Essa vivacidade se manteve em taça. Perlagem em grande quantidade, bolhas finas que sobem freneticamente nos hipnotizam. Cor amarelo palha muito claro. Levedura, pão tostado (brioche segundo a Manu) e frutas tropicais dominam. Bem cremoso e intenso."

Temperatura ideal: entre 5°C e 7°C
Estimativa de guarda: 2017
Sugestão gastronômica: peixes, frutos do mar, queijos de pasta mole e aves brancas.

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