quarta-feira, 10 de maio de 2017

Viña Alicia Paso de Piedra Malbec 2011

Nestes vinhas predominam plantações de baixo rendimento, o que é natural devido a idade das videiras.
A colheita é sempre manual, resultando numa ótima demonstração da personalidade e da  qualidade dos pequenos vinhedos em Lujan de Cuyo.
País: Argentina.
Região: Lujan de Cuyo (Las Compuertas)- Mendoza.
Vinícola: Viña Alicia.
Uva: 100% Malbec.
Amadurecimento: 50% passou por fermentação malolática em carvalho francês, os outros 50% em aço inox. Posteriormente foram mais 8 meses em barricas de carvalho francês e americano de segundo e terceiro uso e mais 6 meses de guarda em garrafa.
Estimativa de guarda: Até 10 anos.
Teor alcoólico: 14,8%.
Temperatura ideal: Entre 17°C e 19°C.
Opinião TudoVinho: "Ótimo vinho de uma ótima bodega. 100% malbec, 50% com fermentação malolatica em carvalho francês. Mais 8 meses de carvalho francês e americano e ainda 6 meses de cava. Cor rubi intenso, ameixa em abundância, e algumas outras frutas vermelhas. Mentol, eucalipto e aromas de especiarias salgadas. Toques de baunilha. Taninos e acidez em perfeito equilíbrio, salino. Bem macio para um malbec, ótimo final aveludado."

Visual: Coloração rubi luminosa de média concentração.

Olfativo: Nariz maduro, com cerejas e cassis, seguido de tabaco, grafite e chocolate amargo.

Gustativo: Suculento e especiado, ligeiramente salino, maravilhosa textura e longa persistência.
Sugestão gastronômica:  Medalhões de vitela recheados com funghi e tomates secos; Pernil de cordeiro de leite assado com tian de legumes à provençal.

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