Pulenta Single Vineyard Don Antonio Malbec 2013

Cozinha: Costela bovina cozida em pressão com cebola e posteriormente assada com as mesmas cebolas do cozimento.

Opinião TudoVinho: Ótimo Malbec argentino. Com 10 anos de idade se mostra maduro e cheio de elegância. Vinhedos plantados em 1981! Fermentação malolática e estágio de 16 meses em carvalho francês.
Rubi profundo com halos granadas. Intensos aromas de violeta. Muita ameixa em compota e cozida, groselha preta, uva passa, leve mentol e cedro.
Na boca é seco, de acidez mediana e taninos bem domados pela madeira e pelo tempo em garrafa. Álcool alto (14,5%) mas completamente integrado, mantendo um equilíbrio fantástico. corpo de boa intensidade e sabores de frutas negras, com destaque para ameixa e mirtilo, além de um ótimo mentolado e cedro.
Final longo, frutado e amadeirado.

INFORMAÇÕES DO PRODUTOR/ DISTRIBUIDOR

País: Argentina.

Região: Vinhedos Don Antonio em Los Arboles, Tunuyan, Valle de Uco - Mendoza.

Vinícola: Bodega Pulenta.

Uva: 100% Malbec, de vinhedos de 1981.

Tipo: 3- Tinto.

Fermentação/Amadurecimento: Fermentação malolática em carvalho francês de maneira espontânea com posterior permanência de 16 meses em carvalho.

Enólogo: Javier Lo Forte.

Produção:

Estimativa de guarda: Até 15 anos.

Teor alcoólico: 14,5%.

Temperatura ideal: Entre 16°C e 18°C.

Decantar/ Aerar: 1 hora.

Visual: Violáceo intenso.

Olfativo: Frutas vermelhas e pretas como amoras e ameixas, em equilíbrio aromas provenientes da passagem pela madeira.

Gustativo: Tem um corpo excelente, estruturado e com delicadas notas minerais.

Sugestão gastronômica: 

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